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Valpolicella: il vino, la cultura e il territorio

"... Non lo splendore del paesaggio, non gli eventi della storia, non i monumenti dell'arte, non i canti dei poeti,

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Le lasagnette della Pierina

Dicono che alla Trattoria Caprini ci siano tre cose assolutamente imperdibili: le lasagnette della Pierina, servite con il

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Agnello della Lessinia

Provate ad ascoltare i racconti della gente che si ferma nelle osterie della Valpolicella. Una volta, mi ricordo, l’argomento cadde

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Corso per assaggiatori d’Olio d’oliva

Per chi fosse interessato ad approfondire le tematiche dell’assaggio e dell’extravergine d’oliva in generale, segnaliamo che ONAOO (Organizzazione Nazionale

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Andiamo dalla Bice

La Bice era la storica osteria e la bottega dei generi alimentari a Torbe di Negrar. Era nata nei primi

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La renga e le sardele

C’è poco pesce nella tradizione culinaria della Valpolicella e solitamente si prepara per il venerdì di magro o in Quaresima. Si

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L’ Amarone sulle Tavole della Valpolicella

Nella settimana dedicata all’Anteprima Amarone, da oggi al domenica prossima, alcuni soci delle Tavole propongono un menu interessante.

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Dell’arte di coltivare uva, dell’Amarone e non solo

“Grazie all’arte di coltivare e pigiare l’uva, gli uomini uscirono dallo stato di barbarie e divennero civili”… è una frase

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Trattoria “Alla Porchetta” di San Peretto di Negrar

“La nostra trattoria nasce intorno agli anni ‘40 quando mio nonno Franco Righetti, ispirato da alcuni amici romani, ebbe l'idea di produrre

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All'inizio del Novecento due giovani sposi avviarono questa trattoria, offrendo semplicità, piatti tipici e vino Valpolicella. Dopo quattro generazioni la proposta gastronomica è rimasta legata ai valori veneti ed ai sapori del territorio, in un ambiente tipico recentemente rinnovato. Ottime le lasagnette fatte in casa con il ragù della Pierina e poi le tagliatelle in brodo con i fegatini. Si organizzano anche corsi di cucina per la preparazione della pasta.

Trattoria Caprini

Trattoria Caprini

Torbe, via Paolo Zanotti 9, Negrar di Valp.

Tel. 0039 045 7500511

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Trattoria alla Porchetta

Via San Peretto 18, Negrar di Valpolicella

Tel. +39 0457500011

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Trattoria Croce d’Oro

Via Valentini 55, Volargne

Tel. +39 0457732355

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Trattoria Da Nicola

Via Valle, 9 37020 Monte di Sant’Ambrogio di Valpolicella

Tel. 045 7760180

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Enoteca della Valpolicella

Via Osan, 45 Fumane

Tel. 0039 045 6839146

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Trattoria Dalla Rosa Alda

St. Garibaldi, 4 37015 San Giorgio di Valpolicella

Tel. 0039 045 770 10 18

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