“Piacere di conoscerti, siamo Ada e Carlotta, due amiche pronte ad accoglierti e a condividere con te il piacere della buona tavola. Ti aspettiamo qui, tra le dolci colline di Verona dove potrai gustare i vini della Valpolicella accompagnandoli a un menù tipico, ispirato al meglio che ogni stagione sa offrire.” Questo è lo spirito dell’Enoteca della Valpolicella, lo stesso che portò all’apertura del locale nel gennaio del 1996: un gruppo di amici con l’idea di partire dal vino per poi scegliere un piatto che ben si abbinasse. Il progetto era quello di valorizzare una cucina tradizionale, ma con materie prime eccellenti, abbinamenti semplici, dove freschezza e purezza dei gusti si concedono talvolta a spunti di creatività, raccogliendo una selezione accurata di vini provenienti da un centinaio di aziende della Valpolicella. La carta dei vini però è diventato un atlante dell’Italia enologica più rappresentativa, curata in primis dal prof. Roberto Ferrarini. Enoteca è luogo d’incontro, di cultura, è ospitalità e calore, bellezza e autenticità. Come troviamo ben raccontato sul sito la “passione per il nostro mestiere rende autentico ogni momento passato insieme in questa casa padronale del 1400, circondata dagli ulivi e dalle viti. Vieni a trovarci, ti aspettiamo.”