A 500 m di altezza sopra Negrar dalla terrazza si gode un panorama stupendo oltre che la brezza dei monti.
La Ruota è frutto dell’impegno di Odilla e Lorenza Peretti, in cucina e a preparare il pane casalingo e i dessert, e il marito Stefano ai tavoli, che consiglia i vini della Valpolicella o al bicchiere.
Appena seduti vengono portati galani salati col lardo. Tra i primi originali ci sono i tortelli di rape rosse, lasagnette al coniglio, pappardelle integrali con verdure o tortelloni all’amarone; tra i secondi il maialetto con le mele, faraona con le verze o polpette di coniglio e i formaggi della Lessinia.
E per finire i dolci al cioccolato o i biscotti da “pociàre” (intingere) nel vino recioto.