Trattoria alla Ruota

Via Proale, 6 Mazzano di Negrar Tel: 0039 045 7525605 Fax: Email: trattoriaallaruota@valpolicella.it    http://www.trattoriaallaruota.it Giorno di chiusura: martedì

A 500 m di altezza sopra Negrar dalla terrazza si gode un panorama stupendo oltre che la brezza dei monti.
La Ruota è frutto dell’impegno di Odilla e Lorenza Peretti, in cucina e a preparare il pane casalingo e i dessert, e il marito Stefano ai tavoli, che consiglia i vini della Valpolicella o al bicchiere.
Appena seduti vengono portati galani salati col lardo. Tra i primi originali ci sono i tortelli di rape rosse, lasagnette al coniglio, pappardelle integrali con verdure o tortelloni all’amarone; tra i secondi il maialetto con le mele, faraona con le verze o polpette di coniglio e i formaggi della Lessinia.
E per finire i dolci al cioccolato o i biscotti da “pociàre” (intingere) nel vino recioto.

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