ASSOCIAZIONE RISTORATORI
“TAVOLE DELLA VALPOLICELLA”
Via Osan, 45
37022 FUMANE
Tel. +39.045.6839146 - +39. 045.6800411
Fax +39.045.6831350
e-mail tavole@valpolicella.it
L’Associazione Ristoratori “Tavole della Valpolicella” nasce nel 1997 con la precisa volontà di ritrovare antichi sapori di una terra colta. Questa è la terra dove mani sapienti e ruvide hanno disegnato il paesaggio modellandone, con le vigne, le curve delle colline e dove nomi come Corvina, Corvinone, Rondinella, Rossara, Negrara o Molinara trasmettono ricordi ed evocano sensazioni che nessuna amante ha mai saputo dare.
Il luogo, il piacere della tavola, un buon bicchiere di vino in mano sono elementi fondamentali per farci tornare ad un tempo lontano nella costellazione dei ricordi, per apprezzare ciò che la fretta e lo stress ci hanno fatto allontanare da noi stessi. Così il tornare alla tavola, il sedersi tranquilli e rilassati, è un piacere perso che a tutti i costi dobbiamo ritrovare.
La cultura del cibo è sempre stata una delle vie più importanti della comunicazione (tra gli uomini). Dal pranzo al battesimo al pranzo di nozze, il cibo e la tavola hanno sempre accompagnato la nostra vita nei momenti più sereni e felici. In questa grande terra di vini e di uomini, “Tavole della Valpolicella” è un gruppo di ristoratori che fanno propria questa volontà, ricreando in ampi spazi tranquilli, quasi domestici, gli antichi sapori, la nobile mescolanza tra passione e fantasia, tra cibi e vini della terra che li accomuna. “Tavole della Valpolicella” è il luogo dove si viene accolti in ambienti eleganti, rustici o familiari ma sempre con la stessa semplice cordialità e simpatia di un ritorno a casa, in famiglia.
Dall’Atto costitutivo:
“…si sono riuniti al fine di costituire una Associazione Civile, denominata “Tavole della Valpolicella” che ha lo scopo di promuovere ogni iniziativa che favorisca lo sviluppo, la divulgazione, la promozione delle attività enogastronomiche della Valpolicella (comprendente i territori dei comuni di Negrar, Marano, S. Pietro Incariano, Fumane e S. Ambrogio) e la valorizzazione delle attività culturali ad essa correlate.
Fine e oggetto dell’attivita’:
Art. 2) L’associazione si propone di promuovere ogni iniziativa che favorisca lo sviluppo, la divulgazione la promozione delle attività enogastronomiche della Valpolicella e la valorizzazione degli aspetti culturali ad esse correlati, incentivando iniziative fra operatori locali singoli o associati anche in collaborazione con altre strutture private, enti pubblici e organizzazioni nazionali ed internazionali.
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